1. Panggang terung di atas api gas, panggangan, atau menggunakan fungsi grill oven selama 20–25 menit sambil sering dibalik hingga kulitnya hitam. Tutup dan biarkan beruap selama 10 menit, kupas, lalu cincang dagingnya dengan pisau.
2. Sayat kulit tomat, celupkan ke air panas, kupas, lalu potong dadu kecil.
3. Dalam wajan, tumis irisan tipis bawang putih dengan minyak hingga sedikit kecokelatan, tambahkan kunyit, lalu tomat dan masak selama 5 menit.
4. Tambahkan terung, beri garam serta lada, lalu masak di atas api kecil selama 10 menit hingga menyatu.
5. Kocok telur, tuang ke terung, lalu masak sambil diaduk perlahan selama 2–3 menit hingga mengeras.
6. Sajikan hangat dengan lavash atau pita serta herba segar.
Tips: Mirza ghasemi merupakan hidangan terung beraroma asap dan bawang putih dari Provinsi Gilan di tepi Laut Kaspia, dinamai dari seorang pangeran abad ke-19. Cocok sebagai pembuka, makan malam ringan, atau sarapan; panggang terung di atas api gas jika tersedia untuk mendapatkan aroma asap khasnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.