1. Slanutak i crveni grah namočite prethodne večeri. Sutradan ocijedite, prelijte svježom vodom i kuhajte 1 sat, dodajte leću i kuhajte još 20 minuta.
2. U međuvremenu luk narežite na tanke polukolutiće i pržite na 4 supene kašike ulja 15–20 minuta do zlatnosmeđe boje; trećinu ostavite za ukrašavanje, a u ostatak umiješajte kurkumu.
3. Luk s kurkumom dodajte supi sa sitno nasjeckanim špinatom, peršunom i koprom, posolite, pobiberite i kuhajte 20 minuta.
4. Dodajte rezance i kuhajte još 10 minuta dok ne omekšaju, a supa se zgusne; ako je pregusta, razrijedite s malo vrele vode.
5. Suhu mentu kratko prepržite na 1 supenoj kašici vrelog ulja nekoliko sekundi (nana dagh) da otpusti miris.
6. Supu rasporedite u zdjele i preko kašikom dodajte kashk, prženi luk i ulje s mentom.
Savjet: Ash reshteh je hranjiva, gusta supa perzijske Nove godine i dugih zimskih večeri; rezanci simbolizuju niti sudbine. Reshteh su pljosnati slani pšenični rezanci; umjesto njih dobri su linguine ili tanki tagliatelle. Kashk (suha surutka) može se zamijeniti mješavinom kiselog vrhnja i izmrvljene fete.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.