1. Janjeće koljenice posolite, pobiberite, u velikoj šerpi na ulju zapecite sa svih strana i izvadite. Na istom mjestu prepržite tanko narezani luk do zlatne boje i dodajte kurkumu i cimet.
2. Vratite meso, ulijte vodu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 2–2,5 sata dok se meso gotovo ne odvaja od kosti; na kraju umiješajte 1 prstohvat šafrana naveden za meso, namočen u malo vode.
3. Rižu operite, namačite u slanoj vodi 1 sat i kuhajte u dosta slane vode 5 minuta; dodajte bob, kuhajte još 2 minute i zajedno ocijedite.
4. Rižu i bob pomiješajte sa sitno nasjeckanim koprom (ili 3 supene kašike suhog kopra).
5. Na dno šerpe stavite 30 g rastopljenog maslaca i 2 supene kašike vode, preko naspite rižu s koprom, napravite rupe, prelijte preostalim maslacem i vodom u kojoj ste namočili drugi 1 prstohvat šafrana naveden za rižu, koristeći malo vrele vode, umotajte poklopac u kuhinjsku krpu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
6. Rižu s koprom rasporedite na pladanj, preko stavite janjeće koljenice i gusti sos ponudite uz jelo.
Savjet: Baghali polo je klasik perzijskih svadbi i svečanih večera. Svježi bob vrijedi dvaput oguliti (skinuti i kožicu oko zrna) kako bi bio jarkozelen i mekan; dobar je i zamrznuti bob.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.