1. Saltaðu og pipraðu lambaskankana, brúnaðu allar hliðar í olíunni í stórum potti og taktu síðan upp. Steiktu þunnt sneiddan laukinn gullinn í sama potti og bættu túrmeriki og kanil við.
2. Settu kjötið aftur í, helltu vatninu yfir og sjóddu undir loki við lágan hita í 2–2,5 klukkustundir þar til kjötið losnar nær af beinunum; hrærðu í lokin 1 klípu af saffrani sem tilgreind er í kjötið, bleyttri í örlitlu vatni, saman við.
3. Þvoðu hrísgrjónin, leggðu í saltvatn í 1 klukkustund, sjóddu síðan í ríkulegu söltu vatni í 5 mínútur; bættu breiðbaunum við og sjóddu í 2 mínútur í viðbót og síaðu saman.
4. Blandaðu hrísgrjónum og baunum við fínsaxað dill (eða 3 matskeiðar af þurrkuðu dilli).
5. Settu 30 g af bræddu smjöri og 2 matskeiðar af vatni í botn potts, settu dillhrísgrjónin yfir, stingdu göt í þau og dreifðu afganginum af smjörinu og bleytisafa úr hinni 1 klípu af saffrani sem tilgreind er í hrísgrjónin og örlitlu heitu vatni yfir; vefðu lokinu í eldhússtykki og gufueldaðu við lágan hita í 40 mínútur.
6. Settu dillhrísgrjónin á fat, lambaskankana ofan á og berðu þykkan safann fram með.
Ráð: Baghali polo er sígildur réttur persneskra brúðkaupa og hátíðarkvöldverða. Gott er að afhýða ferskar breiðbaunir tvisvar (fjarlægja einnig hýðið utan um hverja baun) svo þær verði skærgrænar og mjúkar; frosnar breiðbaunir henta líka.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.