Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie glejovky osolíme, okoreníme a vo veľkom hrnci na oleji opečieme zo všetkých strán, potom vyberieme. V tom istom tuku opražíme cibuľu nakrájanú na tenké plátky dozlatista a pridáme kurkumu a škoricu.
2. Vrátime mäso, zalejeme vodou a prikryté varíme na miernom ohni 2–2,5 hodiny, kým mäso takmer neodpadáva od kosti; nakoniec vmiešame 1 štipku šafranu uvedenú k mäsu, namočenú v troche vody.
3. Ryžu umyjeme, namočíme na 1 hodinu do slanej vody, potom varíme v dostatku slanej vody 5 minút; pridáme bôb, varíme ešte 2 minúty a spolu scedíme.
4. Ryžu a bôb premiešame s najemno nakrájaným kôprom (alebo 3 PL sušeného kôpru).
5. Na dno hrnca dáme 30 g roztopeného masla a 2 PL vody, nasypeme kôprovú ryžu, urobíme do nej otvory, polejeme zvyšným maslom a nálevom z druhej 1 štipky šafranu uvedenej k ryži, pripraveným s trochou horúcej vody, pokrievku zabalíme do utierky a dusíme na miernom ohni 40 minút.
6. Kôprovú ryžu uložíme na misu, navrch položíme jahňacie glejovky a hustú šťavu podávame vedľa.
Tip: Baghali polo je klasika perzských svadieb a slávnostných večerí. Čerstvý bôb je vhodné olúpať dvakrát (odstrániť aj šupku okolo zrnka), aby bol sýtozelený a mäkký; hodí sa aj mrazený bôb.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.