1. Kriposim e piperosim kërcinjtë e qengjit dhe i skuqim mirë në vaj në një tenxhere të madhe nga të gjitha anët, pastaj i nxjerrim. Në të njëjtin vend skuqim qepën e prerë hollë derisa të bëhet e artë dhe shtojmë shafranin e Indisë dhe kanellën.
2. Kthejmë mishin, shtojmë ujin dhe e gatuajmë me kapak në zjarr të ulët 2–2,5 orë, derisa mishi thuajse të shkëputet nga kocka; në fund përziejmë 1 majë luge shafran të përcaktuar për mishin, të njomur në pak ujë.
3. Lajmë orizin, e njomim në ujë të kripur 1 orë, pastaj e ziejmë në ujë të bollshëm të kripur 5 minuta; shtojmë bathët dhe i ziejmë edhe 2 minuta, pastaj i kullojmë bashkë.
4. Përziejmë orizin dhe bathët me koprën e grirë imët (ose 3 lugë gjelle kopër të tharë).
5. Vendosim 30 g gjalpë të shkrirë dhe 2 lugë gjelle ujë në fund të një tenxhereje, shtojmë orizin me kopër, bëjmë vrima në të, e lagim me gjalpin e mbetur dhe lëngun e njomjes të përgatitur me pak ujë të nxehtë nga 1 maja tjetër e lugës me shafran e përcaktuar për orizin, mbështjellim kapakun me pecetë kuzhine dhe e gatuajmë në zjarr të ulët 40 minuta.
6. Vendosim orizin me kopër në pjatancë, kërcinjtë e qengjit mbi të dhe salcën e trashë e ofrojmë pranë.
Këshillë: Baghali polo është klasik i dasmave dhe darkave festive perse. Bathët e freskëta ia vlen t'i qërosh dy herë (të heqësh edhe cipën rreth kokrrës), që të bëhen të gjelbra të ndezura e të buta; bëjnë punë edhe bathët e ngrira.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.