1. Cuci kacang ercis kuning dan rendam selama 30 menit. Potong daging domba menjadi dadu kecil berukuran 1,5 cm.
2. Dalam panci, tumis bawang bombai cincang halus dengan minyak hingga keemasan, tambahkan kunyit serta daging dan tumis hingga seluruh sisinya kecokelatan. Campurkan pasta tomat dan tumis selama 1 menit.
3. Tambahkan ercis kuning yang ditiriskan serta jeruk nipis kering yang ditusuk, tuang air, beri garam dan lada, tutup, lalu masak di atas api kecil selama 1 jam hingga daging serta ercis empuk tetapi ercis tetap utuh.
4. Terakhir, campurkan safron yang direndam dalam sedikit air hangat dan masak tanpa tutup selama 10 menit lagi untuk mengentalkan.
5. Sementara itu, potong kentang menjadi batang sangat tipis, bilas dengan air dingin, keringkan dengan saksama, lalu goreng secara bertahap dalam minyak bunga matahari panas hingga renyah dan beri garam.
6. Saat disajikan, letakkan kentang renyah di atas semur dan beri nasi basmati putih di sampingnya.
Tips: Gheymeh merupakan hidangan upacara berkabung dan perayaan Persia (nazri), dimasak dalam panci besar untuk dibagikan. Kentang renyah selalu diletakkan di atas tepat sebelum disajikan agar tidak lembek. Jeruk nipis kering dapat diganti dengan parutan kulit serta air jeruk nipis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.