1. Sangrai kenari dalam wajan kering di atas api sedang selama 4–5 menit hingga harum, dinginkan, lalu giling dalam pencacah hingga beremah dan hampir menjadi pasta.
2. Panaskan minyak dalam panci berdasar tebal, tumis bawang bombai cincang halus selama 8–10 menit hingga cokelat keemasan, lalu tambahkan kunyit.
3. Masukkan filet paha ayam yang dipotong agak besar dan tumis hingga seluruh sisinya memutih.
4. Campurkan kenari giling, tuang air, tutup, lalu masak di atas api kecil selama 40 menit sambil sering diaduk karena kenari mudah gosong. Selama itu, minyak kenari keluar dan saus menjadi cokelat.
5. Campurkan sirop delima, kayu manis, safron yang direndam dalam sedikit air hangat, serta garam. Masak tanpa tutup selama 20–30 menit lagi hingga saus kental dan cokelat gelap seperti cokelat batang; seimbangkan rasa asamnya dengan gula sesuai selera.
6. Sajikan dengan nasi basmati putih bersafron (chelow).
Tips: Fesenjan merupakan salah satu permata jamuan perayaan Persia dengan saus manis-asam yang kaya. Cicipi di akhir: jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula atau madu; jika terlalu manis, tambahkan sesendok sirop delima. Semakin perlahan dimasak, semakin gelap dan lembut sausnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.