Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Vlašské orechy opekáme na suchej panvici na strednom ohni 4–5 minút do rozvoňania, necháme vychladnúť a pomelieme v sekáčiku na mrveničku, takmer na pastu.
2. V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej, nadrobno nakrájanú cibuľu opekáme 8–10 minút dozlatohneda a pridáme kurkumu.
3. Vložíme vykostené kuracie stehná nakrájané na väčšie kúsky a opečieme zo všetkých strán, kým nezbelejú.
4. Vmiešame mleté orechy, zalejeme vodou a prikryté varíme na miernom ohni 40 minút, pričom často miešame, pretože orechy sa ľahko pripália; počas varenia sa z orechov uvoľní olej a omáčka zhnedne.
5. Vmiešame sirup z granátového jablka, škoricu, šafran namočený v troche vlažnej vody a soľ a bez pokrievky varíme ešte 20–30 minút, kým omáčka nebude hustá a tmavočokoládovohnedá; kyslosť podľa chuti vyvážime cukrom.
6. Podávame s bielou šafranovou ryžou basmati (chelow).
Tip: Fesenjan je jedným z klenotov perzského slávnostného stola: sladkokyslá omáčka s hlbokou chuťou. Na konci ochutnáme – ak je príliš kyslá, pridáme trochu cukru alebo medu, ak je príliš sladká, ešte lyžicu sirupu z granátového jablka. Čím pomalšie varíme, tým bude tmavšia a hodvábnejšia.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.