1. Ristaðu valhneturnar á þurri pönnu við meðalhita í 4–5 mínútur þar til þær ilma, láttu síðan kólna og malaðu í matvinnsluvél þar til mylsnukenndar, nær maukkenndar.
2. Hitaðu olíuna í þykkbotna potti, steiktu fínsaxaðan laukinn gullbrúnan í 8–10 mínútur og bættu síðan túrmeriki við.
3. Bættu beinlausu kjúklingalæriskjöti í stærri bitum við og steiktu allar hliðar þar til það hvítnar.
4. Hrærðu möluðum valhnetum saman við, helltu vatninu yfir og sjóddu undir loki við lágan hita í 40 mínútur; hrærðu oft því valhnetur brenna auðveldlega við. Á meðan skilur olía sig úr hnetunum og sósan brúnast.
5. Hrærðu saman við granateplasírópi, kanil, saffrani bleyttu í örlitlu volgu vatni og salti og sjóddu síðan án loks í 20–30 mínútur í viðbót þar til sósan er þykk og dökk súkkulaðibrún; jafnaðu súrleikann með sykri eftir smekk.
6. Berðu fram með hvítum basmati-hrísgrjónum með saffrani (chelow).
Ráð: Fesenjan er einn af gimsteinum persneska hátíðarborðsins: sætsúr sósa með djúpu bragði. Smakkaðu í lokin – ef of súrt þarf örlítinn sykur eða hunang og ef of sætt aðra skeið af granateplasírópi. Því hægar sem rétturinn sýður, því dekkri og silkimýkri verður hann.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.