După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Prăjim nucile într-o tigaie uscată, la foc mediu, 4–5 minute, până încep să miroasă aromat, apoi le răcim și le mărunțim într-un robot până devin firimituri, aproape o pastă.
2. Încingem uleiul într-o cratiță cu fund gros, călim ceapa tocată fin 8–10 minute, până devine aurie, apoi adăugăm turmericul.
3. Adăugăm pulpele dezosate de pui tăiate în bucăți mai mari și prăjim până se albesc pe toate părțile.
4. Încorporăm nucile măcinate, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mic, 40 de minute, amestecând frecvent, deoarece nucile se ard ușor; în acest timp nucile eliberează uleiul, iar sosul se brunifică.
5. Încorporăm siropul de rodie, scorțișoara, șofranul înmuiat în puțină apă călduță și sarea, apoi mai fierbem fără capac 20–30 de minute, până când sosul devine gros, brun ca ciocolata neagră; echilibrăm aciditatea cu zahăr, după gust.
6. Servim cu orez basmati alb, cu șofran (chelow).
Sfat: Fesenjan este una dintre bijuteriile mesei festive persane: un sos dulce-acrișor, cu gust profund. Gustă la final – dacă este prea acru, adaugă puțin zahăr sau miere, iar dacă este prea dulce, încă o lingură de sirop de rodie. Cu cât îl fierbi mai lent, cu atât devine mai închis la culoare și mai mătăsos.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.