1. I-toast ang walnut sa tuyong kawali sa katamtamang apoy nang 4–5 minuto hanggang magsimulang bumango, saka palamigin at gilingin sa food processor hanggang parang mumo at halos paste.
2. Painitin ang mantika sa kaserolang makapal ang ilalim, igisa ang pinong tinadtad na sibuyas nang 8–10 minuto hanggang ginintuang kayumanggi, saka idagdag ang turmeric.
3. Idagdag ang chicken thigh fillet na hiniwa sa mas malalaking piraso at igisa ang lahat ng panig hanggang pumuti.
4. Ihalo ang giniling na walnut, ibuhos ang tubig, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 40 minuto, madalas na hinahalo dahil madaling masunog ang walnut; sa panahong ito, hihiwalay ang mantika mula sa walnut at magiging kayumanggi ang sarsa.
5. Ihalo ang pomegranate syrup, cinnamon, saffron na ibinabad sa kaunting maligamgam na tubig at asin, saka lutuin nang walang takip nang 20–30 minuto pa hanggang maging malapot at matingkad na chocolate brown ang sarsa; balansehin ang asim gamit ang asukal ayon sa panlasa.
6. Ihain kasama ng puting basmati rice na may saffron (chelow).
Tip: Isa sa mga hiyas ng panghandaan na hapag ng Persia ang fesenjan: matamis-maasim at malalim ang lasa ng sarsa. Tikman sa huli – kung sobrang asim, dagdagan ng kaunting asukal o pulot; kung sobrang tamis, isa pang kutsara ng pomegranate syrup. Mas mabagal lutuin, mas maitim at malasutla.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.