1. Bob kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5–6 minuta, ohladite u hladnoj vodi, zatim zrnima skinite tanku gorkastu kožicu – tako ostaju jarkozelena i kremasta.
2. Ljubičasti luk narežite na sitne kockice i stavite u hladnu vodu na 5 minuta da bude blaži; ocijedite.
3. Rocoto prepolovite, pažljivo uklonite sjemenke i žilice (vrlo je ljut!) i narežite na sitne kockice; umjesto rocota odgovara i mješavina babure i malo svježeg čilija.
4. Paradajzu uklonite sjemenke i narežite na kockice, svježi sir (queso fresco – može se zamijeniti mješavinom fete i ricotte) narežite na kockice veličine 1 cm, a masline prepolovite.
5. U zdjeli pomiješajte bob, ocijeđeni kukuruz, luk, rocoto, paradajz, sir i masline; sirće izmiješajte s uljem, solju i biberom i prelijte.
6. Pospite sjeckanim peršunom i nakon 10 minuta odmaranja poslužite hladno.
Savjet: „Solterito“ znači „mali neženja“ – prema legendi toliko je jednostavno da i neoženjeni muškarac može pripremiti; u Arequipi je posno jelo.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.