1. Prvo skuhajte rižu: zgnječeni bijeli luk kratko popržite na malo ulja, dodajte opranu rižu, posolite, dolijte vodu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 18 minuta.
2. Krompir narežite na štapiće, isperite hladnom vodom, posušite i pržite u vrelom ulju dvaput: prvo na 160 °C 5 minuta, zatim nakon odmaranja na 180 °C do zlatne boje; posolite.
3. Ramstek narežite na trake debljine 1 cm i dužine prsta, posolite i pobiberite; ljubičasti luk narežite na debele kriške, a paradajzu uklonite sjemenke i narežite ga na kriške.
4. Wok ili veliku tavu zagrijte s 2 supene kašike ulja dok ne počne dimiti i meso u dvije ture zapecite na jakoj vatri sa svih strana 1–2 minute – nemojte pretrpati jer će se početi kuhati; izvadite.
5. U wok stavite crveni i bijeli luk i ají amarillo pastu, pržite 1 minutu, vratite meso, prelijte sirćetom i soja sosom – pustite da proključa uz rub tave – zatim dodajte paradajz i okrećite 1 minutu.
6. Sklonite s vatre, umiješajte pomfrit i sjeckani korijander i odmah poslužite s rižom.
Savjet: Lomo saltado je dragulj peruansko-kineske (chifa) kuhinje – tajna je u vrlo vrelom woku i brzom radu da meso ostane sočno, a luk hrskav.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.