1. Coginiwn y reis yn gyntaf: ffriwn y garlleg wedi'i falu yn fyr mewn ychydig o olew, ychwanegwn y reis wedi'i olchi a halen, tywalltwn y dŵr i mewn, a choginiwn dan gaead dros wres isel am 18 munud.
2. Torrwn y tatws yn ffyn, rinsiwn mewn dŵr oer, sychwn, a ffriwn ddwywaith mewn olew poeth: yn gyntaf ar 160 °C am 5 munud, yna ar ôl gorffwys ar 180 °C nes yn euraid; ychwanegwn halen.
3. Torrwn y syrlwyn yn stribedi trwch 1 cm a maint bys, ychwanegwn halen a phupur; torrwn y nionyn coch yn ddarnau lletem trwchus, tynnwn hadau'r tomatos a'u torri'n ddarnau lletem.
4. Cynheswn wok neu badell fawr gyda 2 lwy fwrdd o olew nes ei bod yn mygu, a browniwn y cig ar bob ochr mewn dau ddogn dros wres uchel am 1–2 funud – peidiwn â gorlenwi, gan y byddai'n dechrau berwi; tynnwn allan.
5. Rhown y nionyn, y garlleg a'r past ají amarillo yn y wok, ffriwn am 1 munud, dychwelwn y cig, ac ychwanegwn y finegr a'r saws soia – gadawn iddynt fyrlymu wrth ymyl y badell – yna ychwanegwn y tomatos, a throi am 1 munud.
6. Tynnwn oddi ar y gwres, cymysgwn y sglodion a'r coriander wedi'i dorri i mewn, a gweinwn ar unwaith gyda'r reis.
Awgrym: Mae lomo saltado yn drysor y gegin Beriw a Tsieineaidd (chifa) – y gyfrinach yw wok poeth iawn a gweithio'n gyflym, fel bod y cig yn aros yn suddlon a'r nionyn yn grensiog.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.