Paratoi: Ar gyfer y fersiwn hon, defnyddiwn gynhyrchion masnachol wedi'u pasteureiddio ar gyfer unrhyw wyau, melynwy a gwynwy a ddefnyddir yn amrwd neu heb eu coginio'n llwyr. Mae hyn hefyd yn berthnasol i'r wyau a ychwanegir yn ddiweddarach. Os nad oes cynhyrchion o'r fath ar gael, coginiwn y rhan sy'n cynnwys wyau'n llwyr; rhaid i'r gwynwy a'r melynwy ill dau setio. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn fersiwn wedi'i choginio'n llwyr.
1. Tywalltwn y llaeth cyddwys a'r llaeth anwedd i sosban â gwaelod trwchus, ychwanegwn y goden fanila wedi'i haneru, a choginiwn dros wres canolig i isel gan droi'n gyson am 30–40 munud, nes cael hufen trwchus lliw caramel (manjar blanco) sy'n cadw ôl y llwy bren.
2. Tynnwn oddi ar y gwres, tynnwn y fanila allan, a chymysgwn y melynwy i mewn fesul un gan chwisgio'n gyflym; trown dros y gwres am 1 munud arall, yna rhannwn rhwng 6 gwydr neu bowlen fach, ac oerwn.
3. Ar gyfer y meringue, berwn y port gyda'r siwgr mewn sosban fach, a choginiwn am 5–7 munud nes cael surop trwchus, gludiog (118 °C, y cam “pêl feddal”).
4. Yn y cyfamser, curwn y gwynwy yn ewyn cadarn.
5. Tywalltwn y surop poeth i'r ewyn mewn llif tenau gan guro'n gyson, a pharhawn i guro nes ei fod yn sgleiniog, yn gadarn ac yn llugoer.
6. Peipiwn y meringue dros yr hufen o fag peipio, ysgeintiwn sinamon mâl, a gweinwn wedi'i oeri.
Awgrym: Y bardd José Gálvez a roddodd yr enw iddo, gan ei fod yn ei farn ef yn “feddal a melys fel ochenaid menyw” – nid yw berwi'n gwarantu ei fod yn ddi-alcohol; os wyt ti eisiau fersiwn ddi-alcohol, defnyddia sudd grawnwin yn lle'r port.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.