Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Valame magustatud ja magustamata kondenspiima paksupõhjalisse potti, lisame poolitatud vanillikauna ning keedame keskmisel kuni tasasel tulel pidevalt segades 30–40 minutit, kuni saame karamellikarva paksu kreemi (manjar blanco), millesse jääb puulusika jälg.
2. Võtame tulelt, eemaldame vanillikauna ja segame munakollased ükshaaval kiiresti vispeldades hulka; segame tulel veel 1 minuti, jagame 6 klaasi või kausikesse ning jahutame.
3. Vahu jaoks laseme väikeses potis portveini koos suhkruga keema ja keedame 5–7 minutit, kuni tekib paks veniv siirup (118 °C, „pehme kuuli” staadium).
4. Vahepeal vahustame munavalged tugevaks vahuks.
5. Niristame kuuma siirupi peene joana pidevalt vahustades vahu hulka ning vahustame edasi, kuni vaht on läikiv, tugev ja leige.
6. Pritsime vahu pritskotist kreemile, puistame üle jahvatatud kaneeliga ja serveerime jahutatult.
Nipp: Nime andis luuletaja José Gálvez, kelle sõnul on see „pehme ja magus nagu naise ohkamine” – portveini alkohol aurustub keetmisel suuremas osas, kuid täiesti alkoholivaba variandi jaoks kasuta selle asemel viinamarjamahla.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.