Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Sladkano kondenzirano in nesladkano zgoščeno mleko nalijemo v lonec z debelim dnom, dodamo prepolovljen vaniljev strok in na srednje majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 30–40 minut, da nastane gosta krema karamelne barve (manjar blanco), v kateri ostane sled kuhalnice.
2. Odstavimo, odstranimo vaniljo in ob hitrem stepanju enega za drugim vmešamo rumenjake; na ognju mešamo še 1 minuto, nato razdelimo v 6 kozarcev ali skodelic in ohladimo.
3. Za peno portovec s sladkorjem v lončku zavremo in kuhamo 5–7 minut, da nastane gost, raztegljiv sirup (118 °C, stopnja »mehke kroglice«).
4. Medtem beljake stepemo v čvrst sneg.
5. Vroč sirup v tankem curku ob stalnem stepanju prilivamo snegu in stepamo naprej, da postane svetleč, čvrst in mlačen.
6. Peno z dresirno vrečko nabrizgamo na kremo, potresemo z mletim cimetom in postrežemo ohlajeno.
Nasvet: Ime je dal pesnik José Gálvez, saj je sladica po njegovem »mehka in sladka kot ženski vzdih« – alkohol iz portovca med vrenjem večinoma izpari, če pa želiš povsem brezalkoholno različico, uporabi grozdni sok.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.