1. Fillimisht ziejmë orizin: hudhrën e shtypur e kaurdisim pak në vaj, shtojmë orizin e larë, kriposim, hedhim ujin dhe e ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët për 18 minuta.
2. Patatet i presim në shkopinj, i shpëlajmë në ujë të ftohtë, i thajmë dhe i skuqim dy herë në vaj të nxehtë: fillimisht në 160 °C për 5 minuta, pastaj, pasi të kenë pushuar, në 180 °C derisa të marrin ngjyrë të artë; i kriposim.
3. Kurrizin e viçit e presim në shirita sa gishti, 1 cm të trashë, e kriposim dhe e piperosim; qepën e kuqe e presim në thela të trasha, domateve u heqim farat dhe i presim në thela.
4. Një wok ose tigan të madh e ngrohim me 2 lugë gjelle vaj derisa të nxjerrë tym dhe mishin e skuqim në dy pjesë në zjarr të fortë për 1–2 minuta, derisa të marrë ngjyrë nga të gjitha anët – nuk e mbushim tepër, sepse fillon të ziejë; e nxjerrim.
5. Në wok vendosim qepën, hudhrën dhe pastën ají amarillo, i kaurdisim për 1 minutë, kthejmë mishin, i hedhim uthullën dhe salcën e sojës – i lëmë të vlojnë te skaji i tiganit –, pastaj shtojmë domatet dhe i përziejmë për 1 minutë.
6. E heqim nga zjarri, shtojmë patatet e skuqura dhe koriandrën e grirë dhe e shërbejmë menjëherë me orizin.
Këshillë: Lomo saltado është një perlë e kuzhinës peruane-kineze (chifa) – sekreti është wok-u shumë i nxehtë dhe puna e shpejtë, që mishi të mbetet i lëngshëm dhe qepa krokante.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.