1. Masak nasi terlebih dahulu: tumis sebentar bawang putih yang dihaluskan dengan sedikit minyak, tambahkan beras yang telah dicuci, beri garam, tuangkan air, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 18 menit.
2. Potong kentang menjadi batang, bilas dalam air dingin, keringkan, lalu goreng dua kali dalam minyak panas: pertama pada 160 °C selama 5 menit, kemudian setelah didiamkan goreng pada 180 °C hingga keemasan; beri garam.
3. Potong sirloin menjadi irisan setebal 1 cm dan sepanjang jari, beri garam serta merica; potong bawang bombai merah menjadi baji tebal, buang biji tomat, lalu potong menjadi baji.
4. Panaskan wok atau wajan besar bersama 2 sendok makan minyak hingga berasap, lalu cokelatkan seluruh sisi daging dalam dua tahap dengan api besar selama 1–2 menit – jangan terlalu penuh agar daging tidak merebus; angkat.
5. Masukkan bawang bombai, bawang putih, serta pasta aji amarillo ke wok, tumis selama 1 menit, kembalikan daging, kucuri cuka serta kecap asin dan biarkan mendidih di tepi wajan, lalu tambahkan tomat dan aduk selama 1 menit.
6. Angkat dari api, campurkan kentang goreng serta daun ketumbar cincang, lalu segera sajikan bersama nasi.
Tip: Lomo saltado adalah salah satu hidangan istimewa masakan Peru–Tionghoa (chifa) – rahasianya adalah wok sangat panas dan pengerjaan cepat agar daging tetap berair serta bawang bombai renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.