1. Masak nasi terlebih dahulu: tumis sebentar bawang putih yang ditumbuk dengan sedikit minyak, masukkan beras yang telah dibasuh, garamkan, tuangkan air, dan masak bertutup dengan api kecil selama 18 minit.
2. Potong kentang menjadi batang, bilas dalam air sejuk, lap hingga kering, dan goreng dua kali dalam minyak panas: pertama pada 160 °C selama 5 minit, kemudian selepas direhatkan pada 180 °C hingga keemasan; garamkan.
3. Potong daging sirloin menjadi jalur setebal 1 cm dan sebesar jari, garamkan dan taburkan lada sulah; potong bawang merah menjadi ulas tebal, dan tomato yang dibuang bijinya menjadi ulas.
4. Panaskan kuali wok atau kuali besar dengan 2 sudu besar minyak hingga berasap, dan perangkan daging dalam dua bahagian selama 1–2 minit dengan api besar – jangan sesakkan, kerana ia akan mula terebus; keluarkan.
5. Masukkan bawang, bawang putih dan pes ají amarillo ke dalam wok, goreng selama 1 minit, masukkan semula daging, renjiskan cuka dan kicap – biarkan ia menggelegak di tepi kuali –, kemudian masukkan tomato, dan gaul selama 1 minit.
6. Angkat dari api, gaulkan kentang goreng dan ketumbar yang dicincang, dan hidangkan segera bersama nasi.
Petua: Lomo saltado ialah permata masakan Peru–Cina (chifa) – rahsianya ialah wok yang sangat panas dan kerja yang pantas, supaya daging kekal berjus, dan bawang kekal rangup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.