1. Rebus kacang fava dalam air mendidih bergaram selama 5–6 minit, sejukkan dalam air sejuk, kemudian tanggalkan kulit nipis yang sedikit pahit dari bijinya – dengan cara ini ia kekal hijau terang dan berkrim.
2. Potong bawang merah menjadi kiub kecil, dan masukkan ke dalam air sejuk selama 5 minit supaya rasanya lebih lembut; toskan.
3. Belah dua rocoto, buang bijinya dengan teliti, dan potong juga uratnya (sangat pedas!), kemudian potong menjadi kiub kecil; sebagai ganti rocoto, campuran lada benggala dan sedikit cili segar juga sesuai.
4. Buang biji tomato dan potong dadu, potong keju segar (queso fresco – boleh digantikan dengan campuran feta dan ricotta) menjadi kiub 1 cm, dan belah dua buah zaitun.
5. Dalam mangkuk, gaul kacang fava, jagung yang telah ditoskan, bawang, rocoto, tomato, keju dan buah zaitun; gaul cuka bersama minyak, garam dan lada sulah, dan tuangkan ke atasnya.
6. Taburkan pasli yang dicincang, dan hidangkan sejuk selepas direhatkan selama 10 minit.
Petua: „Solterito” bermaksud „bujang kecil” – menurut legenda, ia sangat mudah sehingga lelaki bujang pun boleh membuatnya; di Arequipa, ia ialah hidangan bulan Lent.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.