1. Patahkan tongkol jagung ungu menjadi 3–4 bahagian, ketepikan 200 ml air untuk kanji, dan kupas nanas – rebus kulitnya bersama jagung, batang kayu manis dan bunga cengkih dalam baki 2300 ml air selama 45–60 minit, hingga ia menjadi ungu tua; tapis, dan lebih kurang 2 liter cecair akan tinggal.
2. Potong isi nanas menjadi kiub kecil, kupas epal dan potong dadu, dan potong empat prun dan aprikot kering; buang biji ceri masam.
3. Tuangkan semula cecair ungu ke dalam periuk, masukkan gula dan semua buah-buahan, dan masak hingga menggelegak perlahan selama 10 minit, hingga buah-buahan lembut.
4. Gaul kanji chuño (boleh digantikan dengan kanji kentang) dalam 200 ml air sejuk hingga tidak berketul, kemudian tuangkan dalam aliran nipis ke dalam cecair panas sambil dikacau secara berterusan.
5. Masak sambil dikacau selama 3–5 minit lagi, hingga ia menjadi puding yang berkilat dan pekat; selepas diangkat dari api, perahkan jus limau nipis ke dalamnya.
6. Cedok ke dalam mangkuk kecil, taburkan kayu manis kisar, dan hidangkan suam atau sejuk.
Petua: Di Lima, mazamorra morada memenuhi jalan-jalan pada bulan Oktober, semasa perarakan Señor de los Milagros – ia paling sedap dihidangkan sebagai „combinado”, di sebelah sesudu arroz con leche.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.