1. A lila kukoricacsöveket 3–4 darabra törjük, az ananászt meghámozzuk – a héját a kukoricával, a fahéjrudakkal és a szegfűszeggel a vízben 45–60 percig főzzük, amíg mélylila lesz; leszűrjük, és kb. 2 liter lé marad.
2. Az ananász húsának felét kis kockákra vágjuk, az almát meghámozzuk és felkockázzuk, az aszalt szilvát és sárgabarackot felnegyedeljük; a meggyet kimagozzuk.
3. A lila lét visszaöntjük a lábasba, hozzáadjuk a cukrot és az összes gyümölcsöt, és 10 percig gyöngyözve főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
4. A chuño-keményítőt (burgonyakeményítővel helyettesíthető) 200 ml hideg vízben csomómentesre keverjük, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a forró lébe öntjük.
5. Még 3–5 percig kevergetve főzzük, amíg fényes, sűrű pudinggá áll össze; levéve belefacsarjuk a lime levét.
6. Tálkákba szedjük, megszórjuk őrölt fahéjjal, és melegen vagy hidegen tálaljuk.
Tipp: Limában a mazamorra morada októberben, a Señor de los Milagros körmenetei idején tölti meg az utcákat – a legjobb „combinado”-ként, egy kanál arroz con leche mellé tálalni.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.