1. Katkaise violetit maissintähkät 3–4 osaan ja ota 200 ml vettä sivuun tärkkelystä varten. Kuori ananas ja keitä kuoria maissin, kanelitankojen ja neilikan kanssa lopussa 2300 ml:n vesimäärässä 45–60 minuuttia syvänvioletiksi. Siivilöi; lientä jää noin 2 litraa.
2. Leikkaa ananaksen hedelmäliha pieniksi kuutioiksi, kuori ja kuutioi omena ja leikkaa kuivatut luumut ja aprikoosit neljään osaan. Poista hapankirsikoista kivet.
3. Kaada violetti liemi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja kaikki hedelmät ja keitä hiljaa poreillen 10 minuuttia hedelmät pehmeiksi.
4. Sekoita chuñotärkkelys (jonka perunatärkkelys voi korvata) 200 ml:aan kylmää vettä tasaiseksi. Kaada ohuena nauhana kuumaan liemeen jatkuvasti sekoittaen.
5. Keitä sekoittaen vielä 3–5 minuuttia kiiltäväksi, paksuksi vanukkaaksi. Nosta liedeltä ja purista limettimehu joukkoon.
6. Annostele kulhoihin, ripottele päälle jauhettua kanelia ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Vinkki: Limassa mazamorra morada täyttää kadut lokakuussa Señor de los Milagrosin kulkueiden aikaan. Parasta se on ”combinadona” lusikallisen arroz con lecheä kanssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.