1. Liota mustapavut yön yli, valuta ja keitä 1,5 litrassa tuoretta vettä laakerinlehtien kanssa 1–1,5 tuntia kypsiksi hajoamatta. Valuta ja ota keitinliemi talteen riisin tummentamiseksi.
2. Huuhtele riisiä kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta, ja valuta.
3. Paista suikaloitu pekoni paksupohjaisessa kattilassa öljyssä. Hauduta hienonnettua sipulia ja paprikaa rasvassa 8 minuuttia, lisää murskattu valkosipuli, kumina ja oregano ja paista 1 minuutti.
4. Lisää riisi ja paahda sekoittaen 2 minuuttia. Lisää pavut ja 800 ml papujen keitinlientä (täydennä tarvittaessa vedellä) sekä etikka. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kiehauta ja keitä kannen alla alimmalla lämmöllä 20 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna levätä kannen alla vielä 10 minuuttia.
6. Kuohkeuta haarukalla ja tarjoile paistetun lihan tai ropa viejan lisukkeena.
Vinkki: Nimi ”maurit ja kristityt” viittaa mustapapujen ja valkoisen riisin pariin. Kuubassa tämä valmistetaan nimenomaan mustapavuista, toisin kuin congrí.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.