1. Laita naudanrinta suureen kattilaan, kaada päälle vesi ja lisää laakerinlehti ja puolet suolasta. Kiehauta, kuori vaahto ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 2–2,5 tuntia, kunnes liha hajoaa säikeiksi.
2. Anna lihan jäähtyä hieman liemessä, nosta pois ja revi kahdella haarukalla tai käsin pitkiksi ohuiksi säikeiksi. Nimi tulee siitä, että liha näyttää repaleiselta ”vanhalta vaatteelta”. Ota keitinlientä talteen 400 ml.
3. Kuumenna oliiviöljy leveällä pannulla ja hauduta ohuiksi suikaleiksi leikattua sipulia ja paprikaa 8–10 minuuttia pehmeiksi. Lisää murskattu valkosipuli, kumina ja oregano.
4. Kaada joukkoon valkoviini ja keitä 2 minuuttia. Lisää raastettu tai hienonnettu tomaatti ja keitä 10 minuuttia paksuksi.
5. Kääntele revitty liha joukkoon, lisää talteen otettu keitinliemi ja vihreät oliivit ja keitä ilman kantta miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia, kunnes liha imee suurimman osan kastikkeesta. Mausta lopulla suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile valkoisen riisin, mustapapujen (tai moros y cristianosin) ja paistetun kypsän keittobanaanin (maduros) kanssa.
Vinkki: Painekattilassa liha kypsyy jo 45 minuutissa. Repiminen on helpointa vielä haaleana.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.