Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädzie hrudie vložíme do veľkého hrnca, zalejeme vodou, pridáme bobkový list a polovicu soli, privedieme do varu, odoberieme penu a potom prikryté varíme na miernom ohni 2–2,5 hodiny, kým sa mäso nerozpadáva na vlákna.
2. Mäso necháme vo vývare trochu vychladnúť, potom vyberieme a dvoma vidličkami alebo rukou natrháme na dlhé tenké vlákna – odtiaľ pochádza názov: vyzerá ako roztrhané „staré šaty”; odložíme 400 ml vývaru.
3. V širokej panvici rozohrejeme olivový olej a cibuľu a kapiu nakrájané na tenké pásiky dusíme 8–10 minút domäkka, potom pridáme prelisovaný cesnak, rascu a oregano.
4. Prilejeme biele víno, varíme 2 minúty, potom pridáme nastrúhané alebo nadrobno nasekané paradajky a varíme 10 minút dohusta.
5. Vmiešame trhané mäso, zalejeme odloženým vývarom, pridáme zelené olivy a bez pokrievky varíme na miernom ohni ešte 20 minút, kým mäso nenasaje väčšinu omáčky; dochutíme zvyšnou soľou a čiernym korením.
6. Podávame s bielou ryžou, čiernou fazuľou (alebo moros y cristianos) a opečeným zrelým plantainom (maduros).
Tip: V tlakovom hrnci mäso zmäkne aj za 45 minút – najľahšie sa trhá, kým je ešte vlažné.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.