1. Blötlägg de svarta bönorna över natten, häll sedan av och koka dem mjuka men inte sönderkokta i 1,5 liter nytt vatten med lagerbladen i 1–1,5 timmar. Häll av och spara kokspadet – det ska färga riset mörkt.
2. Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart och låt rinna av.
3. Stek det strimlade baconet i oljan i en tjockbottnad gryta och fräs sedan finhackad lök och paprika i fettet i 8 minuter. Tillsätt pressad vitlök, kummin och oregano och fräs i 1 minut.
4. Häll i riset, fräs under omrörning i 2 minuter och tillsätt sedan bönorna, 800 ml bönkokspad (fyll på med vatten om det är för lite) och vinägern. Salta och peppra.
5. Koka upp och koka sedan under lock på lägsta värme i 20 minuter. Ta därefter av från värmen och låt vila under lock i ytterligare 10 minuter.
6. Luckra upp med en gaffel och servera till stekt kött eller ropa vieja.
Tips: Namnet ”morer och kristna” syftar på kombinationen av svarta bönor och vitt ris. På Kuba lagas denna rätt uttryckligen med svarta bönor, till skillnad från congrí.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.