1. Rendam kacang hitam semalaman, kemudian toskan, dan masak dalam 1.5 liter air baharu bersama daun bay selama 1–1.5 jam hingga lembut, tetapi jangan sampai hancur; toskan, dan simpan air rebusannya – inilah yang akan menggelapkan warna nasi.
2. Bilas beras dalam air sejuk hingga airnya jernih, dan toskan.
3. Dalam periuk yang tebal dasarnya, dengan minyak goreng bacon yang dipotong jalur, kemudian dalam lemaknya masak perlahan bawang dan lada benggala yang dicincang halus selama 8 minit; masukkan bawang putih yang ditumbuk, jintan putih dan oregano, dan tumis selama 1 minit.
4. Taburkan beras, tumis sambil dikacau selama 2 minit, kemudian masukkan kacang dan 800 ml air rebusan kacang (jika kurang, tambah dengan air), cuka, garamkan dan taburkan lada sulah.
5. Didihkan, kemudian masak bertutup dengan api paling kecil selama 20 minit; kemudian angkat dari api, dan rehatkan bertutup selama 10 minit lagi.
6. Longgarkan dengan garpu, dan hidangkan bersama daging panggang atau ropa vieja.
Petua: Nama ini – „orang Moor dan orang Kristian” – merujuk kepada gandingan kacang hitam dan nasi putih; di Cuba, berbeza dengan congrí, ia dimasak khusus dengan kacang hitam.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.