După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem fasolea neagră peste noapte, apoi o scurgem și o fierbem în 1,5 litri de apă proaspătă cu foile de dafin timp de 1–1,5 ore, până se înmoaie, fără să se desfacă; scurgem și colectăm zeama de fierbere – aceasta va colora orezul închis.
2. Clătim orezul în apă rece până când apa rămâne limpede și îl scurgem.
3. Într-o cratiță cu fund gros, prăjim baconul tăiat fâșii în ulei, apoi înăbușim ceapa și ardeiul gras tocate fin în grăsime timp de 8 minute; adăugăm usturoiul zdrobit, chimenul și oregano și prăjim 1 minut.
4. Presărăm orezul, prăjim 2 minute, amestecând, apoi adăugăm fasolea și 800 ml din zeama ei de fierbere (completăm cu apă dacă nu ajunge), oțetul, sărăm și piperăm.
5. Aducem la fierbere, apoi fierbem sub capac, la foc minim, timp de 20 de minute; luăm de pe foc și mai lăsăm sub capac să se odihnească 10 minute.
6. Afânăm cu furculița și servim lângă carne friptă sau ropa vieja.
Sfat: Numele – „mauri și creștini” – se referă la combinația dintre fasolea neagră și orezul alb; în Cuba, spre deosebire de congrí, acesta se gătește în mod expres cu fasole neagră.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.