1. Bløtlegg svartebønnene over natten, sil av og kok dem møre med laurbærbladene i 1,5 liter friskt vann i 1–1,5 timer, men uten at de koker i stykker. Sil av og ta vare på kokevæsken – den skal farge risen mørk.
2. Skyll risen i kaldt vann til vannet er klart, og la den renne av.
3. Stek baconet i strimler i oljen i en tykkbunnet gryte. Surr deretter finhakket løk og paprika i fettet i 8 minutter. Tilsett knust hvitløk, karve og oregano og stek i 1 minutt.
4. Ha i risen og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett bønnene, 800 ml bønnekraft (etterfyll med vann hvis det er for lite) og eddiken, og salt og pepre.
5. Kok opp og kok deretter under lokk på aller svakeste varme i 20 minutter. Ta av varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 minutter.
6. Løsne risen med en gaffel og server til stekt kjøtt eller ropa vieja.
Tips: Navnet – «maurere og kristne» – viser til kombinasjonen av svarte bønner og hvit ris. På Cuba lages denne retten spesielt med svarte bønner, i motsetning til congrí.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.