1. Klipove ljubičastog kukuruza izlomite na 3–4 komada, odvojite 200 ml vode za škrob, ananas ogulite – koru s kukuruzom, štapićima cimeta i klinčićima kuhajte u preostalih 2300 ml vode 45–60 minuta, dok ne postane duboko ljubičasto; procijedite i ostat će oko 2 litra tečnosti.
2. Meso ananasa narežite na male kockice, jabuku ogulite i narežite na kockice, suhe šljive i kajsije narežite na četvrtine; višnjama uklonite košpice.
3. Ljubičastu tečnost vratite u šerpu, dodajte šećer i sve voće i kuhajte uz blago krčkanje 10 minuta, dok voće ne omekša.
4. Chuño škrob (može se zamijeniti krompirovim škrobom) razmutite u 200 ml hladne vode bez grudvica, zatim u tankom mlazu uz stalno miješanje ulijte u vruću tečnost.
5. Kuhajte uz miješanje još 3–5 minuta, dok se ne poveže u sjajan, gust puding; sklonite i iscijedite sok limete.
6. Rasporedite u zdjelice, pospite mljevenim cimetom i poslužite toplo ili hladno.
Savjet: U Limi mazamorra morada u oktobru, tokom procesija Señor de los Milagros, ispunjava ulice – najbolje je poslužiti kao „combinado“, uz kašiku arroz con lechea.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.