1. Crni grah potopite preko noći, zatim ocijedite i kuhajte u 1,5 litara svježe vode s lovorovim listovima 1–1,5 sati dok ne omekša, ali se ne raskuha; ocijedite i sačuvajte tečnost od kuhanja – ona će obojiti rižu tamno.
2. Rižu ispirite hladnom vodom dok voda ne postane bistra i ocijedite.
3. U šerpi s debelim dnom na ulju ispržite bacon narezan na trake, zatim na masnoći dinstajte sitno sjeckani crveni luk i baburu 8 minuta; dodajte zgnječeni bijeli luk, kim i origano i pržite 1 minutu.
4. Dodajte rižu, pržite uz miješanje 2 minute, zatim dodajte grah, 800 ml tečnosti od kuhanja graha (ako je nema dovoljno, dolijte vodu) i sirće, posolite i pobiberite.
5. Prokuhajte, zatim kuhajte poklopljeno na najslabijoj vatri 20 minuta; sklonite s vatre i ostavite poklopljeno još 10 minuta.
6. Rastresite viljuškom i poslužite uz pečeno meso ili ropa vieju.
Savjet: Naziv „Mauri i kršćani“ upućuje na spoj crnog graha i bijele riže; na Kubi ga, za razliku od congríja, kuhaju izričito s crnim grahom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.