1. Goveđa prsa stavite u veliki lonac, dolijte vodu, dodajte lovorov list i polovinu soli, prokuhajte, skinite pjenu, zatim kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 2–2,5 sata, dok se meso ne razdvaja na vlakna.
2. Ostavite meso da se malo prohladi u tečnosti, zatim izvadite i dvjema viljuškama ili rukama natrgajte na duge, tanke niti – odatle naziv: izgleda poput poderane „stare odjeće“; sačuvajte 400 ml tečnosti od kuhanja.
3. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dinstajte luk i baburu narezane na tanke trake 8–10 minuta, dok ne omekšaju, zatim dodajte zgnječeni bijeli luk, kim i origano.
4. Ulijte bijelo vino, kuhajte 2 minute, zatim dodajte naribani ili sitno sjeckani paradajz i kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne.
5. Umiješajte trgano meso, dolijte sačuvanu tečnost od kuhanja, dodajte zelene masline i kuhajte otklopljeno na laganoj vatri još 20 minuta, dok meso ne upije veći dio sosa; začinite preostalom solju i biberom.
6. Poslužite s bijelom rižom, crnim grahom (ili moros y cristianosom) i prženim zrelim bananama za kuhanje (maduros).
Savjet: U ekspres loncu meso može omekšati i za 45 minuta – najlakše ga je trgati dok je još mlako.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.