1. Rhown y brwysged eidion mewn pot mawr, tywalltwn y dŵr drosto, ychwanegwn y ddeilen llawryf a hanner yr halen, deuwn â'r cyfan i'r berw, sgimiwn yr ewyn, yna coginiwn dan gaead dros wres isel am 2–2,5 awr, nes bod y cig yn chwalu ar hyd y ffibrau.
2. Gadawn i'r cig oeri ychydig yn yr hylif, yna codwn allan, a rhwygwn yn stribedi hir, tenau â dwy fforc neu â llaw – dyma darddiad yr enw: mae'n edrych fel “hen ddillad” carpiog; cadwn 400 ml o'r hylif coginio o'r neilltu.
3. Cynheswn yr olew olewydd mewn padell lydan, a choginiwn y nionyn a'r pupur cloch wedi'u torri'n stribedi tenau am 8–10 munud nes yn feddal, yna ychwanegwn y garlleg wedi'i falu, y carwe a'r oregano.
4. Tywalltwn y gwin gwyn i mewn, berwn am 2 funud, yna ychwanegwn y tomatos wedi'u gratio neu eu torri'n fân, a choginiwn am 10 munud nes yn drwchus.
5. Cymysgwn y cig wedi'i rwygo i mewn, ychwanegwn yr hylif coginio a gadwyd a'r olewydd gwyrdd, a choginiwn heb gaead dros wres isel am 20 munud arall, nes bod y cig wedi amsugno'r rhan fwyaf o'r saws; ychwanegwn weddill yr halen a phupur at y blas.
6. Gweinwn gyda reis gwyn, ffa du (neu moros y cristianos) a llyriad aeddfed wedi'i ffrio (maduros).
Awgrym: Mewn popty pwysedd gall y cig feddalu mewn 45 munud – a'r amser hawsaf i'w rwygo yw pan fydd yn dal yn llugoer.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.