1. Стави ги говедските гради во големо тенџере, налеј ја водата, додај ги ловоровиот лист и половина од солта, доведи до вриење, отстрани ја пената, па вари покриено на тивок оган 2–2,5 часа, додека месото се разделува на влакна.
2. Остави го месото малку да се олади во течноста, па извади го и искини го со две виљушки или со рака на долги, тенки влакна – оттаму и името: изгледа како искината „стара облека“; оддели 400 ml од течноста од варењето.
3. Во широка тава загреј го маслиновото масло и динстај ги кромидот и бабурите исечени на тенки ленти 8–10 минути, додека омекнат, па додај ги згмечениот лук, кимот и ориганото.
4. Налеј го белото вино, вари 2 минути, па додај ги изренданите или ситно исечкани домати и готви 10 минути, додека се згусне.
5. Вмешај го искинатото месо, налеј ја одделената течност од варењето, додај ги зелените маслинки и готви без капак на тивок оган уште 20 минути, додека месото впие поголем дел од сосот; зачини со преостанатата сол и бибер.
6. Послужи со бел ориз, црн грав (или морос и кристијанос) и пржена зрела банана за готвење (мадурос).
Совет: Во експрес-лонец месото може да омекне и за 45 минути – најлесно се кине додека е сè уште млако.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.