1. Poġġi s-sidra taċ-ċanga f'borma kbira, ferra' l-ilma, żid il-werqa tar-rand u nofs il-melħ, wassal biex jagħli, neħħi r-ragħwa, imbagħad għatti u sajjar fuq nar baxx għal 2–2,5 sigħat sakemm il-laħam jinfired f'fibri.
2. Ħalli l-laħam jiksaħ ftit fil-brodu, imbagħad oħorġu u qattgħu f'fibri twal u rqaq b'żewġ frieket jew b'idejk – minn hawn ġej l-isem: jidher bħal “ħwejjeġ qodma” mqattgħin; żomm 400 ml ilma tat-tisjir.
3. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen wiesa', u sajjar il-basla u l-bżar ħelu kbir imqattgħin strixxi rqaq għal 8–10 minuti sakemm jirtabu, imbagħad żid it-tewm mgħaffeġ, il-karwija u l-ore.
4. Ferra' l-inbid abjad, għalli għal 2 minuti, imbagħad żid it-tadam maħkuk jew imqatta' fin u sajjar għal 10 minuti sakemm jeħxien.
5. Ħallat il-laħam imfarrak, ferra' l-ilma tat-tisjir miżmum, żid iż-żebbuġ aħdar, u sajjar mikxuf fuq nar baxx għal 20 minuta oħra sakemm il-laħam jassorbi l-biċċa l-kbira taz-zalza; ħawwar bil-bqija tal-melħ u l-bżar.
6. Servi ma' ross abjad, fażola sewda (jew moros y cristianos) u plantain misjur moqli (maduros).
Parir: F'pressure cooker il-laħam jista' jirtab fi 45 minuta – u jkun l-aktar faċli tfarrku waqt li għadu fietel.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.