1. Klipovima chocla uklonite komušinu i svilu; veće klipove prelomite napola.
2. U velikoj šerpi prokuhajte vodu sa šećerom i maslacem – šećer ističe slatkoću kukuruza.
3. Dodajte kukuruz i kuhajte 15–20 minuta, dok velika brašnasta zrna ne omekšaju (umjesto andskog chocla možete koristiti i klipove kukuruza šećerca, njih je dovoljno kuhati 8–10 minuta).
4. U međuvremenu svježi sir (queso fresco – može se zamijeniti mješavinom fete i ricotte) narežite na debele kriške.
5. Kukuruz izvadite, ocijedite i blago posolite.
6. Poslužite vruće s kriškama sira i malom zdjelicom ají amarillo paste: zalogaj kukuruza, zalogaj sira.
Savjet: U Peruu je ovo najjednostavniji ulični zalogaj, posebno u Andama – zrna chocla dvostruko su veća od uobičajenog kukuruza i manje slatka, više kremasta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.