1. Bóc vỏ và râu trái bắp choclo; bẻ đôi các trái lớn.
2. Đun sôi nước với đường và bơ trong nồi lớn – đường làm nổi vị ngọt bắp.
3. Thêm bắp, luộc 15–20 phút đến khi hạt lớn bùi bột mềm (có thể thay choclo Andes bằng bắp ngọt nguyên trái, chỉ cần luộc 8–10 phút).
4. Trong lúc đó, cắt phô mai tươi lát dày (queso fresco – có thể thay bằng hỗn hợp feta và ricotta).
5. Vớt bắp ra, để ráo, nêm ít muối.
6. Dọn nóng cùng lát phô mai và bát nhỏ xốt ají amarillo đặc: một miếng bắp, một miếng phô mai.
Mẹo: Ở Peru, đây là món ăn nhẹ đường phố đơn giản nhất, nhất là vùng Andes – hạt choclo lớn gấp đôi bắp thường, ít ngọt hơn, thiên về bùi mịn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.