Перуанська великозерна кукурудза зі свіжим сиром (Choclo con queso)

Name: Перуанська великозерна кукурудза зі свіжим сиром (Choclo con queso)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт. андська кукурудза (чокло); 3000 мл вода; 1 ст. л. цукор; 30 г вершкове масло; 1 ч. л. сіль; 250 г кесо фреско; 1 ст. л. паста ахі амарильо

Гарнір 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

531ккал

20gБілки

65gВуглеводи

24gЖири

Інгредієнти

Для кукурудзи
4 шт. андська кукурудза (чокло)
3000 мл вода
1 ст. л. цукор
30 г вершкове масло
1 ч. л. сіль
Для подачі
250 г кесо фреско
1 ст. л. паста ахі амарильо

Опис

1. Зніми з качанів чокло листя й волоски; більші качани переламай навпіл.

2. У великій каструлі доведи до кипіння воду з цукром і маслом — замість солі кладуть цукор, бо сіль зробила б зерна твердими.

3. Поклади кукурудзу й вари 15–20 хвилин, поки великі борошнисті зерна стануть м’якими (замість андського чокло можна взяти качани цукрової кукурудзи, їх достатньо варити 8–10 хвилин).

4. Тим часом наріж свіжий сир (queso fresco — можна замінити сумішшю фети й рікоти) товстими скибками.

5. Вийми кукурудзу, дай стекти й злегка посоли.

6. Подавай гарячою зі скибками сиру й невеликою мисочкою пасти ахі амарильйо: укус кукурудзи, укус сиру.

Порада: У Перу це найпростіший вуличний перекус, особливо в Андах, — зерна чокло вдвічі більші за звичайну кукурудзу й менш солодкі, радше кремові.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Без глютену: меню на тиждень із рецептами →

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Перуанська великозерна кукурудза зі свіжим сиром (Choclo con queso)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie