1. A choclo csöveiről lehúzzuk a csuhét és a bajuszt; a nagyobb csöveket kettétörjük.
2. Egy nagy lábasban felforraljuk a vizet a cukorral és a vajjal – a só helyett cukor kerül bele, mert a só megkeményítené a szemeket.
3. Beletesszük a kukoricát, és 15–20 percig főzzük, amíg a nagy, lisztes szemek megpuhulnak (az andoki choclo helyett csemegekukorica-csövet is használhatunk, azt elég 8–10 percig főzni).
4. Közben a friss sajtot (queso fresco – feta és ricotta keverékével helyettesíthető) vastag szeletekre vágjuk.
5. A kukoricát kiemeljük, lecsepegtetjük, és enyhén megsózzuk.
6. Forrón, a sajtszeletekkel és egy kis tál ají amarillo pasztával tálaljuk: egy harapás kukorica, egy harapás sajt.
Tipp: Peruban ez a legegyszerűbb utcai nasi, főleg az Andokban – a choclo szemei kétszer akkorák, mint a megszokott kukoricáé, és kevésbé édesek, inkább krémesek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.