1. Fjern blade og tråde fra choclokolberne, og bræk de større kolber over.
2. Bring vandet i kog med sukker og smør i en stor gryde – sukkeret fremhæver majsens sødme.
3. Læg majsen i, og kog i 15–20 minutter, til de store, melede kerner er møre (almindelige sukkermajskolber kan bruges i stedet for andesmajsen choclo; de skal kun koge i 8–10 minutter).
4. Skær imens friskosten (queso fresco – kan erstattes med en blanding af feta og ricotta) i tykke skiver.
5. Tag majsen op, lad den dryppe af, og drys let med salt.
6. Server varmt med osteskiverne og en lille skål ají amarillo-pasta: En bid majs, en bid ost.
Tip: I Peru er dette den enkleste gadesnack, især i Andesbjergene – choclokerner er dobbelt så store som almindelige majskerner og mindre søde, snarere cremede.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.