1. Skær okselåret i 4 skiver, bank dem til ca. 5 mm mellem stykker af folie med en kødhammer, og krydr begge sider let med salt og peber.
2. Pisk æggene sammen i en dyb tallerken med knust hvidløg og finthakket persille. Vend kødet først i æg og derefter i rasp, og tryk raspen godt fast med håndfladen – argentinsk milanesa paneres uden mel, kun med æg og rasp.
3. Riv eller hak tomaterne fint, og kog dem tykke i olivenolien med en knivspids salt i 10 minutter. Rør halvdelen af oreganoen i til sidst.
4. Varm madolien godt op på en stor pande, og steg kødet gyldenbrunt i 2–3 minutter på hver side. Tag det derefter op på køkkenrulle.
5. Forvarm ovnen på grillfunktion (eller til 220 °C). Læg de panerede skiver på en bageplade, smør et tyndt lag tomatsauce på hver, og læg skinke og mozzarella i skiver ovenpå.
6. Bag i 5–6 minutter, til osten er smeltet og har gyldne pletter. Drys med resten af oreganoen, og server med pommes frites eller moste kartofler.
Tip: Du kan sætte de panerede skiver i køleskabet i en halv time inden stegning – så slipper paneringen ikke under stegningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.