1. Rør det bløde smør luftigt med sukkeret, og arbejd derefter æggeblommerne i en ad gangen sammen med den revne citronskal.
2. Sigt majsstivelse, mel og bagepulver sammen, og tilsæt det til smørmassen. Ælt kun, til dejen samler sig – for lang bearbejdning gør den hård.
3. Pak dejen i folie, og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
4. Rul dejen ud til 5 mm på et meldrysset bord, stik skiver ud med en rund udstikker på 5 cm, og bag dem på en bageplade med bagepapir ved 170 grader i 10–12 minutter. Skiverne skal forblive hvide og kun tage farve under bunden. Lad dem køle helt af (de er meget skrøbelige).
5. Smør et tykt lag dulce de leche på undersiden af halvdelen af skiverne, og læg de andre skiver ovenpå.
6. Rul kanterne med den udstående creme i kokosmel.
Tip: Alfajores de maicena er den blødeste og mest smuldrende alfajorudgave – efter en dag har dejen suget fugt fra cremen til sig og smelter næsten i munden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.