Аржентински алфахорес с царевично нишесте и дулсе де лече

1. Разбийте мекото масло със захарта на пухкав крем, добавете жълтъците един по един и настърганата лимонова кора.

2. Пресейте заедно царевичното нишесте, брашното и бакпулвера и ги добавете към маслената смес; месете само докато се събере тесто – ако го обработвате прекалено дълго, ще стане твърдо.

3. Увийте тестото във фолио и приберете в хладилник за 30 минути.

4. Разточете върху набрашнена повърхност до дебелина 5 mm, изрежете кръгчета с кръгла форма 5 cm и ги печете в тава с хартия за печене на 170 градуса за 10–12 минути – трябва да останат бели, само долната страна да се оцвети; охладете напълно (много са чупливи).

5. Намажете долната страна на половината кръгчета с дебел слой дулсе де лече и похлупете с останалите кръгчета.

6. Оваляйте стърчащите кремообразни краища в кокосови стърготини.

Съвет: Алфахорес де майсена е най-мекият и ронлив вариант на алфахор – след един ден престой тестото поема влагата от крема и почти се топи в устата.