1. I Chile laves retten med friske, bælgede hvide bønner. Hvis du bruger tørrede bønner, skal de udblødes aftenen før og derefter forkoges i frisk vand i 1 time.
2. Svits det finthakkede løg i olien i en stor gryde i 6 minutter. Tilsæt knust hvidløg, tag derefter gryden af varmen, og rør paprikapulveret i (det er color chileno).
3. Tilsæt bønnerne med så meget vand, at det dækker; til forkogte bønner kan kogevandet også bruges. Tilsæt græskar i tern, krydr med salt og peber, og kog ved svag varme i 25–30 minutter, til en del af græskarret er kogt ud og har jævnet ragouten.
4. Blend halvdelen af majsene med halvdelen af basilikummen til en grov puré (det er pilco), og rør den i ragouten sammen med resten af de hele kerner.
5. Kog i yderligere 10 minutter under hyppig omrøring, da majsene let brænder på. Fortynd med lidt vand, hvis retten er for tyk.
6. Tag gryden af varmen, rør resten af basilikummen i strimler i, og server med ensalada chilena.
Tip: Porotos granados er en chilensk sommerret, når friske bønner og majs er modne samtidig – en skefuld pebre på tallerkenen fremhæver smagen endnu mere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.