1. I Chile lages retten med ferske hvite bønner tatt ut av belgene. Bruker du tørkede bønner, bløtlegger du dem kvelden før og forkoker dem deretter i friskt vann i 1 time.
2. Surr finhakket løk i oljen i en stor gryte i 6 minutter, tilsett knust hvitløk, ta av varmen og rør inn paprikapulveret (dette er color chileno).
3. Tilsett bønnene med nok vann til at det dekker; har du forkokt bønnene, kan du også bruke kokevannet. Tilsett gresskar i terninger, salt og pepre og kok på svak varme i 25–30 minutter, til noe av gresskaret koker i stykker og gjør gryten tykkere.
4. Kjør halvparten av sukkermaisen med halvparten av basilikumen til en grov puré i en blender (dette er pilco), og rør den inn i gryten sammen med resten av de hele maiskornene.
5. Kok videre i 10 minutter og rør ofte, siden maisen lett svir seg. Spe med litt vann hvis blandingen er for tykk.
6. Ta av varmen, rør inn resten av basilikumen i strimler og server med ensalada chilena.
Tips: Porotos granados er en chilensk sommerrett, når ferske bønner og mais modnes samtidig – en skje pebre på tallerkenen fremhever smakene enda mer.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.