1. I Chile görs rätten med färska vita bönor som spritas ur baljorna. Om du använder torkade bönor blötlägger du dem kvällen före och förkokar dem sedan i nytt vatten i 1 timme.
2. Fräs den finhackade löken i oljan i en stor gryta i 6 minuter, tillsätt pressad vitlök, ta sedan av från värmen och rör ner paprikapulvret (detta är color chileno).
3. Tillsätt bönorna och så mycket vatten att det täcker – till förkokta bönor kan du även använda kokvattnet – samt den tärnade pumpan. Salta, peppra och sjud på svag värme i 25–30 minuter tills en del av pumpan kokar sönder och reder grytan.
4. Kör hälften av sockermajsen med hälften av basilikan till en grov puré i en blender (detta är pilco) och blanda ner i grytan tillsammans med resten av de hela majskornen.
5. Koka i ytterligare 10 minuter och rör ofta eftersom majsen lätt bränner fast. Späd med lite vatten om grytan är för tjock.
6. Ta av från värmen, blanda ner resten av basilikan skuren i strimlor och servera med ensalada chilena.
Tips: Porotos granados är chilensk sommarmat, då färska bönor och majs mognar samtidigt – en sked pebre på tallriken lyfter smakerna ännu mer.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.