1. Vispa det mjuka smöret och sockret fluffigt och arbeta sedan in äggulorna en i taget och det rivna citronskalet.
2. Sikta ihop majsstärkelsen, mjölet och bakpulvret och tillsätt i smörblandningen. Arbeta bara tills degen går ihop – för lång bearbetning gör den hård.
3. Slå in degen i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
4. Kavla ut till 5 mm tjocklek på mjölat underlag, ta ut rundlar med ett runt mått på 5 cm och grädda på en plåt med bakplåtspapper vid 170 grader i 10–12 minuter. Rundlarna ska förbli vita och bara få färg undertill. Låt svalna helt (de är mycket sköra).
5. Bred ett tjockt lager dulce de leche på undersidan av hälften av rundlarna och lägg en annan rundel ovanpå.
6. Rulla kanterna med utstickande kräm i riven kokos.
Tips: Alfajores de maicena är den mjukaste och sprödaste alfajorvarianten. Efter en dag har kakorna sugit åt sig fukt från krämen och nästan smälter i munnen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.